第108章 羊脚 羊排
第108章羊脚羊排
谢繁星交代完弟妹明儿要干活之后,她见天色不早了便往厨房走去,做今日的午食吃。
今天是谢繁文和谢繁日兄弟两人当值,他们两人见状连忙的跟上前去。
“大姐,今日咱吃啥?”跟来厨房的谢繁日问道。
“就做这些了。”谢繁星指着厨房已经备好菜的鱼头、鱼泡、羊排和羊脚道。
“全是肉菜,我喜欢。”谢繁日见状,开心的道。
他麻利的开始生火给他大姐做饭。
“大姐,全部是肉菜,太油腻了,我去菜园子里头摘点叶子菜,解腻。”谢繁文见没蔬菜,全是肉菜,待会吃起来肯定很腻,他顿时往外走去。
“别去了。前些日子菜园子的菜全部摘下来了,都秃光了,这两日就要翻土,种冬季的菜了。
仓库里头还剩下一些下苗辣椒,你弄些出来,炒个下苗辣椒吃也成。”
“那行,只能够这样了。”
起锅烧水,羊蹄和冷水一起下锅,放入香葱和少许姜片煮开。撇去血水,捞起羊蹄用清水冲洗干净,沥干水备用。
炒锅加油烧热,倒入姜葱蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料,小火煸香,接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少许酒进去去腥。
再加入生抽、盐、鸡精搅拌均匀,转小火焖一会,让羊蹄着色。
羊蹄上色完之后,加热水没过羊蹄,大火烧开,慢慢去炖煮收汁。
盖上锅盖炖煮收汁之后,就不用再去管了。
谢繁星拿出之前打造的烧烤架出来,架在另外的一个灶台上,让繁日烧成小火,把之前腌制好的羊排放在烤架上慢慢烤。
一边刷上油,把羊排烤制泛油,冒着滋滋的作响,谢繁星把她调配的香料均匀的撒上羊排上,烤的外焦里嫩,散发出一股诱人的香味,这羊排才算烤完了。
“太香了,看着都好吃。”一旁生火的繁日看着他大姐烤羊排,馋嘴的厉害,他一边咽口水一边双目目不转睛的盯着他大姐手上烤的羊排。
“繁日,之前大姐不是说要给开个小灶吗?今日机会来了。”谢繁星想到这事道。
“大姐,今日开小灶就是给我吃羊排吗?”谢繁日一听,他双目一亮,脸上露出喜色,也顾不上烧火了,他双手搓了搓,想要伸手去拿羊排吃了。
“给你吃羊脚,羊脚有八个,正好你开小灶多吃一个,还剩下七个,咱姐弟一人一个刚好合适。”谢繁星指了指正在炖羊脚的锅道。
“那也行,大姐,羊脚现在可以吃了不。”谢繁日深吸了一口炖羊脚冒出来的白气,香浓的味道扑鼻而来,闻着的味道不比烤羊排差的,吃羊脚也行。
“我看看。”谢繁星揭开锅盖,见收汁的差不多了之后,她拿来一根筷子,往其中一个羊脚上插了插,见羊脚炖的烂软适中,可以出锅了之后,谢繁星用一个小碗盛出一个羊脚递给繁日吃。
剩下的羊脚用个大盆装了起来。
“哇!太好吃了,又香又辣软烂适中,这羊蹄筋还特有嚼头,嘬一嘬的话,那汤汁从里头冒出,那滋味特好,还稍微带着一点羊骚味,但是这并不影响口感。”谢繁日有些迫不及待的接过他大姐递给他的羊脚,这一入口,一下子就爱上了这滋味。
一边吃一边说好吃。
一旁的繁文听繁日这么说,他也有些嘴馋了。
谢繁星见状,她拿了一块羊排递给繁文,让繁文先吃羊排。
“好吃。”繁文啃了一口羊排,双目一亮的道。
羊排闻着香味浓郁,入口肥而不腻、外焦里嫩、肉质滑嫩之外,羊肉带着羊檀味外,还混合香料的味道,两种味道充分的混合在一块,使其味道更加的独特好吃。
倒是繁日见繁文一个人吃羊排了起来,他有些迫不及待的啃完自己手中的羊蹄,立马又转头拿羊排去吃。
看着这个架势,一点亏都不肯吃。
谢繁星烤完羊排之后,她又起锅烧油,做鱼泡了。
油烧红之后,倒入葱姜蒜、青红辣椒进去煸香,再倒入鱼泡泡、酒和盐翻炒。
鱼泡炒制变色断生之后,再加入大蒜、适量的辣椒面、生抽、盐、鸡精大火翻炒均匀,最后加入适量的水下去煮,收汁之后,便可以出锅了。
起锅烧油,鱼头煎至两面金黄.。
煎辣椒.。
不一会儿的功夫,谢繁星两三下就把今日要炒的菜给做完了。
只是厨房里头一直冒着一股股香味往外传去,馋着在外头的繁阳频频的往厨房的方向看来。
繁文他也特别庆幸,昨儿幸好是把那颗松动的牙齿给拔了,不然的话,今日这么好吃的东西吃不动,看着哥姐他们吃,自己人受不了之外,还特别的亏。
幸好拔牙了。
“吃饭了。”谢繁星做完菜,繁日和繁文两人端着菜和饭碗出去,繁日大声的喊道。
繁月、繁阳、繁雨和繁辰四个早就洗好手,端坐饭桌前,坐等他们大姐做好菜来投喂了。
他们姐弟等着他们大姐夹第一块菜后,他们才纷纷的去夹菜吃。
特别是繁阳和繁文两人直接去拿羊脚吃,繁月他们紧跟着一块去拿羊脚吃了。
他们随着他们大姐做了一段时间的菜,都在厨房试吃过菜,晓得跟着在厨房帮忙人身后去吃各种菜色绝对没问题。
因为他们试吃过所有的菜,所以吃饭的时候,第一选择就会先吃最好吃的。
“哇,太好吃了,这牙齿被拔的值了。”繁文左手拿着羊蹄,右手拿着羊排,一口啃着一个,大呼好吃说着过瘾。
他吃的过瘾的时候,还站了起来,他人有些矮,感觉坐着夹菜,有些不方便。
“是啊!这羊脚以前都没人吃,都是剁下来扔掉,没想到大姐做出来的这个羊脚味道这么好吃,羊蹄筋还特有嚼劲。”繁雨啃着羊蹄道。
“这鱼头也好吃,滑嫩又特别的好啃。”
“二姐,你尝尝这鱼泡,味道也特别好的。”繁辰给她二姐夹了一块鱼泡吃。
“嗯嗯,好吃。”
“太好吃了!”
这一顿,吃的谢家姐弟满嘴流油,一个个大呼过瘾好吃。
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谢繁星交代完弟妹明儿要干活之后,她见天色不早了便往厨房走去,做今日的午食吃。
今天是谢繁文和谢繁日兄弟两人当值,他们两人见状连忙的跟上前去。
“大姐,今日咱吃啥?”跟来厨房的谢繁日问道。
“就做这些了。”谢繁星指着厨房已经备好菜的鱼头、鱼泡、羊排和羊脚道。
“全是肉菜,我喜欢。”谢繁日见状,开心的道。
他麻利的开始生火给他大姐做饭。
“大姐,全部是肉菜,太油腻了,我去菜园子里头摘点叶子菜,解腻。”谢繁文见没蔬菜,全是肉菜,待会吃起来肯定很腻,他顿时往外走去。
“别去了。前些日子菜园子的菜全部摘下来了,都秃光了,这两日就要翻土,种冬季的菜了。
仓库里头还剩下一些下苗辣椒,你弄些出来,炒个下苗辣椒吃也成。”
“那行,只能够这样了。”
起锅烧水,羊蹄和冷水一起下锅,放入香葱和少许姜片煮开。撇去血水,捞起羊蹄用清水冲洗干净,沥干水备用。
炒锅加油烧热,倒入姜葱蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料,小火煸香,接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少许酒进去去腥。
再加入生抽、盐、鸡精搅拌均匀,转小火焖一会,让羊蹄着色。
羊蹄上色完之后,加热水没过羊蹄,大火烧开,慢慢去炖煮收汁。
盖上锅盖炖煮收汁之后,就不用再去管了。
谢繁星拿出之前打造的烧烤架出来,架在另外的一个灶台上,让繁日烧成小火,把之前腌制好的羊排放在烤架上慢慢烤。
一边刷上油,把羊排烤制泛油,冒着滋滋的作响,谢繁星把她调配的香料均匀的撒上羊排上,烤的外焦里嫩,散发出一股诱人的香味,这羊排才算烤完了。
“太香了,看着都好吃。”一旁生火的繁日看着他大姐烤羊排,馋嘴的厉害,他一边咽口水一边双目目不转睛的盯着他大姐手上烤的羊排。
“繁日,之前大姐不是说要给开个小灶吗?今日机会来了。”谢繁星想到这事道。
“大姐,今日开小灶就是给我吃羊排吗?”谢繁日一听,他双目一亮,脸上露出喜色,也顾不上烧火了,他双手搓了搓,想要伸手去拿羊排吃了。
“给你吃羊脚,羊脚有八个,正好你开小灶多吃一个,还剩下七个,咱姐弟一人一个刚好合适。”谢繁星指了指正在炖羊脚的锅道。
“那也行,大姐,羊脚现在可以吃了不。”谢繁日深吸了一口炖羊脚冒出来的白气,香浓的味道扑鼻而来,闻着的味道不比烤羊排差的,吃羊脚也行。
“我看看。”谢繁星揭开锅盖,见收汁的差不多了之后,她拿来一根筷子,往其中一个羊脚上插了插,见羊脚炖的烂软适中,可以出锅了之后,谢繁星用一个小碗盛出一个羊脚递给繁日吃。
剩下的羊脚用个大盆装了起来。
“哇!太好吃了,又香又辣软烂适中,这羊蹄筋还特有嚼头,嘬一嘬的话,那汤汁从里头冒出,那滋味特好,还稍微带着一点羊骚味,但是这并不影响口感。”谢繁日有些迫不及待的接过他大姐递给他的羊脚,这一入口,一下子就爱上了这滋味。
一边吃一边说好吃。
一旁的繁文听繁日这么说,他也有些嘴馋了。
谢繁星见状,她拿了一块羊排递给繁文,让繁文先吃羊排。
“好吃。”繁文啃了一口羊排,双目一亮的道。
羊排闻着香味浓郁,入口肥而不腻、外焦里嫩、肉质滑嫩之外,羊肉带着羊檀味外,还混合香料的味道,两种味道充分的混合在一块,使其味道更加的独特好吃。
倒是繁日见繁文一个人吃羊排了起来,他有些迫不及待的啃完自己手中的羊蹄,立马又转头拿羊排去吃。
看着这个架势,一点亏都不肯吃。
谢繁星烤完羊排之后,她又起锅烧油,做鱼泡了。
油烧红之后,倒入葱姜蒜、青红辣椒进去煸香,再倒入鱼泡泡、酒和盐翻炒。
鱼泡炒制变色断生之后,再加入大蒜、适量的辣椒面、生抽、盐、鸡精大火翻炒均匀,最后加入适量的水下去煮,收汁之后,便可以出锅了。
起锅烧油,鱼头煎至两面金黄.。
煎辣椒.。
不一会儿的功夫,谢繁星两三下就把今日要炒的菜给做完了。
只是厨房里头一直冒着一股股香味往外传去,馋着在外头的繁阳频频的往厨房的方向看来。
繁文他也特别庆幸,昨儿幸好是把那颗松动的牙齿给拔了,不然的话,今日这么好吃的东西吃不动,看着哥姐他们吃,自己人受不了之外,还特别的亏。
幸好拔牙了。
“吃饭了。”谢繁星做完菜,繁日和繁文两人端着菜和饭碗出去,繁日大声的喊道。
繁月、繁阳、繁雨和繁辰四个早就洗好手,端坐饭桌前,坐等他们大姐做好菜来投喂了。
他们姐弟等着他们大姐夹第一块菜后,他们才纷纷的去夹菜吃。
特别是繁阳和繁文两人直接去拿羊脚吃,繁月他们紧跟着一块去拿羊脚吃了。
他们随着他们大姐做了一段时间的菜,都在厨房试吃过菜,晓得跟着在厨房帮忙人身后去吃各种菜色绝对没问题。
因为他们试吃过所有的菜,所以吃饭的时候,第一选择就会先吃最好吃的。
“哇,太好吃了,这牙齿被拔的值了。”繁文左手拿着羊蹄,右手拿着羊排,一口啃着一个,大呼好吃说着过瘾。
他吃的过瘾的时候,还站了起来,他人有些矮,感觉坐着夹菜,有些不方便。
“是啊!这羊脚以前都没人吃,都是剁下来扔掉,没想到大姐做出来的这个羊脚味道这么好吃,羊蹄筋还特有嚼劲。”繁雨啃着羊蹄道。
“这鱼头也好吃,滑嫩又特别的好啃。”
“二姐,你尝尝这鱼泡,味道也特别好的。”繁辰给她二姐夹了一块鱼泡吃。
“嗯嗯,好吃。”
“太好吃了!”
这一顿,吃的谢家姐弟满嘴流油,一个个大呼过瘾好吃。
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