第106章 姜撞奶(聆听1111)
苏若锦跑到厨房回廊前,程迎珍正在煮茶,见女儿跑过来,“小心烫到。”
“娘,煮开了吧,我渴。”
中午吃的都是精细汤水,里面调料多味道足,太阳晒晒,口还怪干的,端起一杯咕嘟咕嘟猛饮,一口气喝光,还抹了下嘴巴,“娘,再给我冷一杯。”
“你慢点,不要呛着了。”
“没事。”苏若锦绕到程迎珍后背,贴在她后背上搂着她脖子又开始母女腻歪,苏三郎正在回廊边上玩枯叶,见姐姐霸了娘的后背,他过去抢,姐弟二人挤来挤去,闹腾的很。
赵澜心道,要是他的妹妹,像这样跟弟弟没大没小没规没矩的争抢,会怎么样呢?训她……打她……他拿哥哥的孩子作假想,发现若是如此,要么训斥,要么不耐烦的躲开,绝不会像现在这样,还觉得有趣。
要么是苏博士家小院风水跟别的地方不一样,要么就是苏二娘、苏三郎终究跟他没有血缘关系,所以不在意吧!
赵澜如此想到。
“子瑾,你看这一步应当怎么下才最好?”范晏嘉向场外求救。
赵澜收回神思看向棋盘,“观棋不语是君子。”
范晏嘉:……那你看什么,害得我以为你肯帮呢,哼!
苏言礼微微一笑,不着急,等对面范小公子慢慢思量。
程迎珍泡好茶水,给每人上了一杯。
一边下棋,一边喝茶水。
冬日暖阳从廊下折照进来,晒得人身上暖和又困泛,个个找个小凳倚坐墙边,懒意洋洋。
生活嘛,原本就该这样啊!
棋下到两点多,苏言礼让大家随意走动走动,活泛活泛筋骨,苏三郎这个小活宝充当了大家的开心果,个个被他逗得大乐,范晏嘉对三四岁男孩最有经验,下了天井,跟他一起闹腾,热闹的很。
苏言礼晃晃悠悠进了书房,回廊天井让给孩子们自由玩乐。
苏若锦瞌睡劲过去了,她在研究绞肉机,准备灌香肠,往年没钱办,去年没时间,今年有钱又有闲,准备灌些来吃。
由于没有辣椒,跟辣有关的香肠都不要想了,那就来个五香和淀粉的吧,既可当年礼送人,又可留着自家吃,特别是淀粉肠没事时拿到油锅里一炸,谁能不爱?
她可爱死了,所以闲来馋虫上来就来琢磨绞肉、灌肠一体机,若是绞肉机试成了,董妈妈他们那边的肉馅可以省不少人工,不知道铁匠能不能做出来呢!先琢磨吧!
赵澜见小娘子趴在圈椅上写写划划,画拉了半天,也不知道在画什么,反正他站在后面看得津津有味。
终于把内内外外最简单的组装图画出来了,苏若锦一边松松肩,一边想是找铁匠铺子呢,还是请隔壁薛大人?
一个没留意,草图被赵澜伸手拽了去,苏若锦转身,白了他眼。
赵澜当没看到,问:“这是干什么用的?”
“懒人机。”
赵澜:……懒人精吧!
一个下午,苏若锦不知道她已经在赵澜心中成了各种精。
没听懂,赵澜追问,“用在什么地方。”
“绞肉。”
“你自己想出来的?”
就算自己想出来的,苏若锦也不敢说呀,马上去书房拿了一本天工开物,翻到了类似绞肉机的图片,“由它想到的。”
赵澜:……
还真是懒人有懒法啊!
少年公子一副不屑的模样,引得苏若锦不快,刚想抢过图纸,眼珠一转,现成的资源不用白不用,再说了,灌好香肠能不给他吃?
既然他也吃,难道不应该出点力吗?
苏若锦绝不承认,此时就算一个简单的手动迷你绞肉机,能做出来也不是件容易之事。
但赵澜还真接了这单活。
“什么好处?”
苏若锦刚要挤出的笑容突然就停在半路,不亏是从权势中浸养大的权贵之子,无利不起早,行,能计价,说明这事可行性更大。
“做出来的好吃东西,第一个送你。”
难道不应该吗?
苏若锦当没看到某人的表情,琢磨好多天的图纸终于有人可以把它变成实物,她一高兴就给大家做姜撞奶。
结果做这道美食时,被大家围住,全程观看。
苏若锦:……怎么有网红美食博主既视感?
很多人在家里做姜撞奶不成功,各有原因,其实从第一步选牛奶开始就有讲究了,最好选蛋白质与脂肪高的牛奶,由于程迎珍体质弱,苏家经常去外面买牛奶回来,不是煮就是成甜品配料。
苏若锦买的是南方运过来的水牛奶,它比北方的黄牛产的奶蛋白质与脂肪要高,所以做姜撞奶的成功率就要高,第二步,就是要选合适的姜,一般选小黄姜,如果没有,那一定要选老姜,否则也做不成姜撞奶,把老姜切的细碎,拿漏勺压出汁水,再过滤一遍,以保证姜汁细腻,这样做出来的姜撞奶才好吃。
再然后就是姜与牛奶的比例了,这里没有迷你电子称,一切全凭手感,苏若锦还挺紧张的,这么多人围观,要是失败了,岂不是尴尬?
不管了,既然已经摆开摊子,硬着头皮都要上,她拿出小火炉,把牛奶放在上面加热,做姜撞奶,这一步也很关键,一定不能把牛奶煮沸,煮沸后也做不成姜撞奶。
苏若锦像伺候皇太后一样留意着牛奶的温度,谁让古代也没有温度计呢?在等待升温的过程中,慢慢加入冰糖,使其融化,感觉温度差不多在七十到八十度之间,连忙把牛奶高高举起冲入到姜汁中。
冲好后,立即拿锅盖把刚才的混合体盖上。
“等个小半刻钟才能吃。”
看似简单,又觉得不可思议,范晏嘉感叹:“怪不得叫姜撞奶,原来真要撞啊!”想想又觉得不对,“咦,你不是叫它姜撞奶吗?那为何要拿牛奶去撞姜啊?岂不是应该叫奶撞姜?”
众人:……
范晏嘉:怎么感觉怪怪的?
大家一边讨论姜撞奶或是奶撞奶,一边静静的等待苏若锦的新甜品。
终于,时间差不多了,苏若锦不敢直接揭锅盖,小手先抬一点点缝,眯眼瞧进去,紧张的一点点抬起锅盖,一下两下……
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“娘,煮开了吧,我渴。”
中午吃的都是精细汤水,里面调料多味道足,太阳晒晒,口还怪干的,端起一杯咕嘟咕嘟猛饮,一口气喝光,还抹了下嘴巴,“娘,再给我冷一杯。”
“你慢点,不要呛着了。”
“没事。”苏若锦绕到程迎珍后背,贴在她后背上搂着她脖子又开始母女腻歪,苏三郎正在回廊边上玩枯叶,见姐姐霸了娘的后背,他过去抢,姐弟二人挤来挤去,闹腾的很。
赵澜心道,要是他的妹妹,像这样跟弟弟没大没小没规没矩的争抢,会怎么样呢?训她……打她……他拿哥哥的孩子作假想,发现若是如此,要么训斥,要么不耐烦的躲开,绝不会像现在这样,还觉得有趣。
要么是苏博士家小院风水跟别的地方不一样,要么就是苏二娘、苏三郎终究跟他没有血缘关系,所以不在意吧!
赵澜如此想到。
“子瑾,你看这一步应当怎么下才最好?”范晏嘉向场外求救。
赵澜收回神思看向棋盘,“观棋不语是君子。”
范晏嘉:……那你看什么,害得我以为你肯帮呢,哼!
苏言礼微微一笑,不着急,等对面范小公子慢慢思量。
程迎珍泡好茶水,给每人上了一杯。
一边下棋,一边喝茶水。
冬日暖阳从廊下折照进来,晒得人身上暖和又困泛,个个找个小凳倚坐墙边,懒意洋洋。
生活嘛,原本就该这样啊!
棋下到两点多,苏言礼让大家随意走动走动,活泛活泛筋骨,苏三郎这个小活宝充当了大家的开心果,个个被他逗得大乐,范晏嘉对三四岁男孩最有经验,下了天井,跟他一起闹腾,热闹的很。
苏言礼晃晃悠悠进了书房,回廊天井让给孩子们自由玩乐。
苏若锦瞌睡劲过去了,她在研究绞肉机,准备灌香肠,往年没钱办,去年没时间,今年有钱又有闲,准备灌些来吃。
由于没有辣椒,跟辣有关的香肠都不要想了,那就来个五香和淀粉的吧,既可当年礼送人,又可留着自家吃,特别是淀粉肠没事时拿到油锅里一炸,谁能不爱?
她可爱死了,所以闲来馋虫上来就来琢磨绞肉、灌肠一体机,若是绞肉机试成了,董妈妈他们那边的肉馅可以省不少人工,不知道铁匠能不能做出来呢!先琢磨吧!
赵澜见小娘子趴在圈椅上写写划划,画拉了半天,也不知道在画什么,反正他站在后面看得津津有味。
终于把内内外外最简单的组装图画出来了,苏若锦一边松松肩,一边想是找铁匠铺子呢,还是请隔壁薛大人?
一个没留意,草图被赵澜伸手拽了去,苏若锦转身,白了他眼。
赵澜当没看到,问:“这是干什么用的?”
“懒人机。”
赵澜:……懒人精吧!
一个下午,苏若锦不知道她已经在赵澜心中成了各种精。
没听懂,赵澜追问,“用在什么地方。”
“绞肉。”
“你自己想出来的?”
就算自己想出来的,苏若锦也不敢说呀,马上去书房拿了一本天工开物,翻到了类似绞肉机的图片,“由它想到的。”
赵澜:……
还真是懒人有懒法啊!
少年公子一副不屑的模样,引得苏若锦不快,刚想抢过图纸,眼珠一转,现成的资源不用白不用,再说了,灌好香肠能不给他吃?
既然他也吃,难道不应该出点力吗?
苏若锦绝不承认,此时就算一个简单的手动迷你绞肉机,能做出来也不是件容易之事。
但赵澜还真接了这单活。
“什么好处?”
苏若锦刚要挤出的笑容突然就停在半路,不亏是从权势中浸养大的权贵之子,无利不起早,行,能计价,说明这事可行性更大。
“做出来的好吃东西,第一个送你。”
难道不应该吗?
苏若锦当没看到某人的表情,琢磨好多天的图纸终于有人可以把它变成实物,她一高兴就给大家做姜撞奶。
结果做这道美食时,被大家围住,全程观看。
苏若锦:……怎么有网红美食博主既视感?
很多人在家里做姜撞奶不成功,各有原因,其实从第一步选牛奶开始就有讲究了,最好选蛋白质与脂肪高的牛奶,由于程迎珍体质弱,苏家经常去外面买牛奶回来,不是煮就是成甜品配料。
苏若锦买的是南方运过来的水牛奶,它比北方的黄牛产的奶蛋白质与脂肪要高,所以做姜撞奶的成功率就要高,第二步,就是要选合适的姜,一般选小黄姜,如果没有,那一定要选老姜,否则也做不成姜撞奶,把老姜切的细碎,拿漏勺压出汁水,再过滤一遍,以保证姜汁细腻,这样做出来的姜撞奶才好吃。
再然后就是姜与牛奶的比例了,这里没有迷你电子称,一切全凭手感,苏若锦还挺紧张的,这么多人围观,要是失败了,岂不是尴尬?
不管了,既然已经摆开摊子,硬着头皮都要上,她拿出小火炉,把牛奶放在上面加热,做姜撞奶,这一步也很关键,一定不能把牛奶煮沸,煮沸后也做不成姜撞奶。
苏若锦像伺候皇太后一样留意着牛奶的温度,谁让古代也没有温度计呢?在等待升温的过程中,慢慢加入冰糖,使其融化,感觉温度差不多在七十到八十度之间,连忙把牛奶高高举起冲入到姜汁中。
冲好后,立即拿锅盖把刚才的混合体盖上。
“等个小半刻钟才能吃。”
看似简单,又觉得不可思议,范晏嘉感叹:“怪不得叫姜撞奶,原来真要撞啊!”想想又觉得不对,“咦,你不是叫它姜撞奶吗?那为何要拿牛奶去撞姜啊?岂不是应该叫奶撞姜?”
众人:……
范晏嘉:怎么感觉怪怪的?
大家一边讨论姜撞奶或是奶撞奶,一边静静的等待苏若锦的新甜品。
终于,时间差不多了,苏若锦不敢直接揭锅盖,小手先抬一点点缝,眯眼瞧进去,紧张的一点点抬起锅盖,一下两下……
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