第64章 忙中饭
苏若锦赶回来时,天色已经不早了,需要时间炖的、做法复杂的菜都不适合:“那就来几个简单的。”
程迎珍瞪了女儿眼,“一个是范大人的儿子,一个是晋王幼子,谁都怠慢不得。”
“知道啦!”
苏若锦自有主张,不是有句话嘛,你跟大厨也许只差一瓶酱的距离。
自从当家作主后,苏若锦口袋里有钱了,可没少折腾各式佐酱,比如甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、肉酱等,踏青的那款烧烤料汁可就是从这些基础酱中调制出来了。
两个小男生,他们会喜欢什么样的口味呢?
苏若锦看到董妈妈买了仔排,那就来道糖醋仔排,上桌第一道,酸甜可口,浓香开胃,先把他们的味蕾打开再说。
第二呢?她看到了一对羊腿:“这是……”
“小郡王拿过来的礼,我怕天气热坏了,所以拿过来。”看着大羊腿,程迎珍就犯怵,小炒小炖还行,这么大的羊腿,她做不来。
苏若锦眉毛一动,那就来个羊腿三吃——红烧、烤、炖,她就不信有小男生不爱吃烤肉的,一边说一边让董妈妈赶紧把羊腿分成三份,最上边的剁成小块红烧,最下边的都是骨头剁了炖汤,要是赶得上就让他们喝一口,火候不到上不了桌,那就晚上自家喝,中间这一段嘛就来烤。
在苏若锦的指挥下,小小厨房,打下手的打下手,上灶的上灶,烧火的烧火,热火朝天的忙起来,要是有烤箱,腌好直接丢烤箱得了,可现在少不得把烤架拿出来,真是烟熏火燎好一顿忙。
厨房、院子里动静太大,引得书房里的男人们纷纷走出来。
没有高温烤箱,靠烤架那真是极考验人的耐力,苏若锦站在烤架边指挥书同一边转一边刷调料,可能书同没有天赋,总是不得其法,急得苏若锦满头大汗。
苏言礼摇摇头,过来接了大羊腿,一手转一手刷料,不急不徐,明明很热的天,他站在烤架前生生架出了春风恰好我自徜徉的感觉。
苏若锦朝他爹坚个大拇指,“那爹,这里就交给你啦!”
苏言礼朝女儿一笑,“去吧!”温柔又宠溺。
苏若锦乐得朝他爹龇了一口小米牙。
苏博士在国子监里温润斯文,站在讲台前,一手拿书一边踱步,白衣宽袖,似是隐居雅士,同学们都说夫子有魏晋之风是仙风道骨之文人。
赵澜实在不忍直视,直接抬头望天,这还是同学们口中所说的不食人间烟火气的苏博士吗?目光扫到咚咚跑进厨房的小娘子,冷嗤一声,都是这小娘子把夫子拉回了人间。
唉!不得不说,范大人欣赏苏言礼是有原因的,他身上有一种中年男人罕见的浪漫气质,少了世俗的烟火气,会让人暂时忘世俗凡务,让人跟着充满诗情画意。
苏若锦不知道赵澜又对她嗤之以鼻,民以食为天,她忙得很,进厨房做其它菜,有了羊腿主菜,她做了素菜、凉菜,甜点,还做了一小摞薄饼,等会儿不管是裹烤羊腿肉,还是裹素菜、凉菜都是极配的。
汴京城属于北方,主食是面食,吃到最后,大家肯定都想吃清淡,便来了个苏式的阳春面。
不要以为阳春面就是光面或是清汤面,越是简单越考验人的厨艺,苏家做早食,小笼包等都需要高汤吊味,所以苏若锦拿吊好的高汤,再用熬好的葱油和磨成粉当味精的小虾米拌在一起,面汤清澈见底,汤清味鲜,清淡爽口。在五月初热的天气里来上一碗,简直不要太好哟。
范晏嘉在走廊里站不住,他忍不住穿过走廊走到厨房门口,看到苏二娘站在小凳上炒菜,惊得就差嘴没合上。
苏家……
“别在门口挡风。”苏若锦炒菜都快热死了,还来个碍事的。
“那……那个……”
“是的,请不起厨娘。”她就知道这家伙怎么想的。
范晏嘉:……
苏二娘,难道你是我肚里的蛔虫。
一想到马上就要吃饭,他怎么想这么恶心的东西,赶紧摇头,人是朝门边上挪了挪,但没走开,苏家穷,范晏嘉是知道的,光他看到苏博士跟他爹借钱就有两次,请不起厨娘好像也正常,就是苏二娘这么小的人儿站在灶台前撑勺,实在……
范晏嘉现在看苏家人都是一脸同情的目光……
苏若锦忙的要死,没空留意小少年的忧愁同情,就算知道,她只会翻个白眼,送他一句:没听过士别三日当刮目相看嘛。
呃……这句好像用在这里不妥,不管了,菜都好了,现在正在调酱汁。
没有辣椒的大胤朝当然没有辣椒酱,但是大酱、酱油、醋还是有的,只要有了这几样,什么甜面酱、豆瓣酱、肉酱,苏若锦还不是手到擒来。
她调了一个万能酱汁,拿了小碟舀了一溜排摆在桌上,每人一碟。
苏家齐齐上阵,终于张罗好了一桌席面。
天气晴好,清风阵阵,最后在苏若锦的提议下,搬了张桌子在廊下阴凉处吃午饭,与庭中桃李树相对,也算一番风景。
此时正是樱桃成熟的季节,但较贵,苏若锦只买了些回来做了樱桃汁,今天中午,除了苏言礼是成年人,范赵二人年纪小不适合喝酒,都把它拿出来喝了。
满满一桌子,苏言礼请两位小客人开动,“粗茶淡饭,还请二位小公子不要嫌弃。”
范晏嘉挺懂人情的,连忙笑道,“老师客气了。”
赵澜还是一脸恹恹你是谁我不想搭理你的样子,在众人都等他动筷子的目光中,扫了眼,好像没看到什么好吃的,贴身伺候的小厮双瑞为难的硬着头皮夹了道虫草莴苣丝给主人。
他不吃一口,别人没办法动筷子呀!苏若锦垂眼,暗暗嗤道,祖宗,真是活祖宗,忙到现在,都饿得前心贴后背,你到是动筷子呀!
仿佛听到了什么人不耐烦的声音,赵澜慢悠悠的接过小厮的筷子夹了口虫草莴苣丝,入口停了下后优优雅雅细嚼慢咽。
双瑞暗自一喜,咦,小公子好像不讨厌,连忙又夹了一筷子。
赵澜又接了。
众人看他吃的还可以,都松了口气,天啊!终于可以吃了。
范晏嘉早就看上烤羊腿了,皮脆而不焦,油光亮亮却不让人觉得腻,第一块就夹了烤羊肉,往料汁里蘸了下送到嘴里,果然如他所见,外焦里嫩,油而不腻,配着鲜辣麻香的汁料,怎一个够味了得。
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程迎珍瞪了女儿眼,“一个是范大人的儿子,一个是晋王幼子,谁都怠慢不得。”
“知道啦!”
苏若锦自有主张,不是有句话嘛,你跟大厨也许只差一瓶酱的距离。
自从当家作主后,苏若锦口袋里有钱了,可没少折腾各式佐酱,比如甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、肉酱等,踏青的那款烧烤料汁可就是从这些基础酱中调制出来了。
两个小男生,他们会喜欢什么样的口味呢?
苏若锦看到董妈妈买了仔排,那就来道糖醋仔排,上桌第一道,酸甜可口,浓香开胃,先把他们的味蕾打开再说。
第二呢?她看到了一对羊腿:“这是……”
“小郡王拿过来的礼,我怕天气热坏了,所以拿过来。”看着大羊腿,程迎珍就犯怵,小炒小炖还行,这么大的羊腿,她做不来。
苏若锦眉毛一动,那就来个羊腿三吃——红烧、烤、炖,她就不信有小男生不爱吃烤肉的,一边说一边让董妈妈赶紧把羊腿分成三份,最上边的剁成小块红烧,最下边的都是骨头剁了炖汤,要是赶得上就让他们喝一口,火候不到上不了桌,那就晚上自家喝,中间这一段嘛就来烤。
在苏若锦的指挥下,小小厨房,打下手的打下手,上灶的上灶,烧火的烧火,热火朝天的忙起来,要是有烤箱,腌好直接丢烤箱得了,可现在少不得把烤架拿出来,真是烟熏火燎好一顿忙。
厨房、院子里动静太大,引得书房里的男人们纷纷走出来。
没有高温烤箱,靠烤架那真是极考验人的耐力,苏若锦站在烤架边指挥书同一边转一边刷调料,可能书同没有天赋,总是不得其法,急得苏若锦满头大汗。
苏言礼摇摇头,过来接了大羊腿,一手转一手刷料,不急不徐,明明很热的天,他站在烤架前生生架出了春风恰好我自徜徉的感觉。
苏若锦朝他爹坚个大拇指,“那爹,这里就交给你啦!”
苏言礼朝女儿一笑,“去吧!”温柔又宠溺。
苏若锦乐得朝他爹龇了一口小米牙。
苏博士在国子监里温润斯文,站在讲台前,一手拿书一边踱步,白衣宽袖,似是隐居雅士,同学们都说夫子有魏晋之风是仙风道骨之文人。
赵澜实在不忍直视,直接抬头望天,这还是同学们口中所说的不食人间烟火气的苏博士吗?目光扫到咚咚跑进厨房的小娘子,冷嗤一声,都是这小娘子把夫子拉回了人间。
唉!不得不说,范大人欣赏苏言礼是有原因的,他身上有一种中年男人罕见的浪漫气质,少了世俗的烟火气,会让人暂时忘世俗凡务,让人跟着充满诗情画意。
苏若锦不知道赵澜又对她嗤之以鼻,民以食为天,她忙得很,进厨房做其它菜,有了羊腿主菜,她做了素菜、凉菜,甜点,还做了一小摞薄饼,等会儿不管是裹烤羊腿肉,还是裹素菜、凉菜都是极配的。
汴京城属于北方,主食是面食,吃到最后,大家肯定都想吃清淡,便来了个苏式的阳春面。
不要以为阳春面就是光面或是清汤面,越是简单越考验人的厨艺,苏家做早食,小笼包等都需要高汤吊味,所以苏若锦拿吊好的高汤,再用熬好的葱油和磨成粉当味精的小虾米拌在一起,面汤清澈见底,汤清味鲜,清淡爽口。在五月初热的天气里来上一碗,简直不要太好哟。
范晏嘉在走廊里站不住,他忍不住穿过走廊走到厨房门口,看到苏二娘站在小凳上炒菜,惊得就差嘴没合上。
苏家……
“别在门口挡风。”苏若锦炒菜都快热死了,还来个碍事的。
“那……那个……”
“是的,请不起厨娘。”她就知道这家伙怎么想的。
范晏嘉:……
苏二娘,难道你是我肚里的蛔虫。
一想到马上就要吃饭,他怎么想这么恶心的东西,赶紧摇头,人是朝门边上挪了挪,但没走开,苏家穷,范晏嘉是知道的,光他看到苏博士跟他爹借钱就有两次,请不起厨娘好像也正常,就是苏二娘这么小的人儿站在灶台前撑勺,实在……
范晏嘉现在看苏家人都是一脸同情的目光……
苏若锦忙的要死,没空留意小少年的忧愁同情,就算知道,她只会翻个白眼,送他一句:没听过士别三日当刮目相看嘛。
呃……这句好像用在这里不妥,不管了,菜都好了,现在正在调酱汁。
没有辣椒的大胤朝当然没有辣椒酱,但是大酱、酱油、醋还是有的,只要有了这几样,什么甜面酱、豆瓣酱、肉酱,苏若锦还不是手到擒来。
她调了一个万能酱汁,拿了小碟舀了一溜排摆在桌上,每人一碟。
苏家齐齐上阵,终于张罗好了一桌席面。
天气晴好,清风阵阵,最后在苏若锦的提议下,搬了张桌子在廊下阴凉处吃午饭,与庭中桃李树相对,也算一番风景。
此时正是樱桃成熟的季节,但较贵,苏若锦只买了些回来做了樱桃汁,今天中午,除了苏言礼是成年人,范赵二人年纪小不适合喝酒,都把它拿出来喝了。
满满一桌子,苏言礼请两位小客人开动,“粗茶淡饭,还请二位小公子不要嫌弃。”
范晏嘉挺懂人情的,连忙笑道,“老师客气了。”
赵澜还是一脸恹恹你是谁我不想搭理你的样子,在众人都等他动筷子的目光中,扫了眼,好像没看到什么好吃的,贴身伺候的小厮双瑞为难的硬着头皮夹了道虫草莴苣丝给主人。
他不吃一口,别人没办法动筷子呀!苏若锦垂眼,暗暗嗤道,祖宗,真是活祖宗,忙到现在,都饿得前心贴后背,你到是动筷子呀!
仿佛听到了什么人不耐烦的声音,赵澜慢悠悠的接过小厮的筷子夹了口虫草莴苣丝,入口停了下后优优雅雅细嚼慢咽。
双瑞暗自一喜,咦,小公子好像不讨厌,连忙又夹了一筷子。
赵澜又接了。
众人看他吃的还可以,都松了口气,天啊!终于可以吃了。
范晏嘉早就看上烤羊腿了,皮脆而不焦,油光亮亮却不让人觉得腻,第一块就夹了烤羊肉,往料汁里蘸了下送到嘴里,果然如他所见,外焦里嫩,油而不腻,配着鲜辣麻香的汁料,怎一个够味了得。
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