第91章 中秋节礼
一吃过晚饭,苏若锦便指挥书同炒板栗,把沙子跟板栗一起倒进锅里。
书同惊讶的问,“这是干什么?”
“为了受热均匀。”
书同听不懂,指着板栗上的口子道,“会不会灌进去?”
这口子整整让毛丫开了一个下午,可费功夫了,可若不开口,一个是炒时会爆危险,另一个也方便炒熟后食用。
“不会,你只管炒就行,我看火候。”
“哦。”书同挥起大铲开干。
板栗外形并不规则,一边呈平面,另一边呈弧形,这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。而沙子具有加热后很容易散热的热性,如果能将板栗放入沙子中翻炒的话,就能确保让板栗每个地方都受热均匀,这样能让板栗更快被炒熟,同时能避免出现炒焦的情况。
厨房灯火通明,连苏言礼与苏大郎都被吸引过来,一大家子围在灶头边看炒栗子,小半刻钟后,板栗的香气从锅内飘出来。
苏三郎等不及连连问道,“阿姐,炒好了能吃了吧?”
苏若锦摇头,还要等会。
又炒了一会儿,她才让书同停下,等凉了会,才伸手捏了一个剥来吃,粉粉的,香甜满口。
“好吃!”
苏若锦让书同赶紧盛出来,用筛子把沙子过滤掉,分给大伙吃。
苏三郎人小手劲更小,剥不开,急的嗷嗷大叫,苏大郎摇头失笑,把剥好的放到他嘴里,只见他咔嚓咔嚓没两下便吃完了一个,“好吃,我还要。”
苏大郎便继续给他剥。
程迎珍抱着小四郎,没手剥,苏言礼剥了放到她嘴里,中年夫妻,一个剥一个喂,旁若无孩。
苏若锦感觉自己吃的不是栗子,而是一嘴狗粮,忍住笑意,抓了一把给坐在灶后烧火的毛丫,“毛丫姐,尝尝,可香啦!”
主人夫妻你侬我侬,毛丫还怪不好意思的,可看到小主人跟书同好像习以为常,她便也当着什么也没看到。
书同左剥一个又剥一个,没一会儿,好几个下肚,“二娘子,这个炒好的要不要送点给你师傅?”
师傅当然要送,可自从白日里得到娘的提示,苏若锦现在看书同叔,觉得那儿都充满了荷尔蒙气息,“叔,你最近是不是去剃头铺剃发修面了?”
这么明显吗?书同下意识就摸自己的脸。
苏若锦差点没憋住笑,又继续问道,“这身衣裳也是最近刚买的?”
众人目光随着苏若锦提问都聚到书同身上,他像被人剥了衣裳一样,迅速朝边上躲。
苏若锦可没放过他,“怪不得最近跟我支了好几两银子,原来是收拾打扮去了。”
“我……我……”书同虽然心虚,却也迅速寻找说词,“我现在可是苏家的大管家,走到哪都代表苏家,要是穿得不像话会被人笑话的。”
“谁笑话?”苏若锦故意问,“是某个小娘子?”
“没……没啊……鲁家大……”哎哟娘啊,看他这不打自招的,书同羞的一屁股蹲到地上。
原来是鲁家大娘子啊!
苏家人双眼发亮。
程迎珍朝夫君看看,苏言礼笑着点点头,书同该到成亲的时候了。
苏若锦走到书同身边,伸出小手拍拍他肩,“鲁大娘子多大,喜欢你吗?”
“哎呀,什么喜不喜欢……二娘子,你一个小娘子说这个羞不羞人?”
书同跟小媳妇似的脸朝门边躲着。
没想到二十七岁大小伙这么纯情,苏若锦大乐。
一个晚上,一边炒板栗,一边逗书同,差点把大小伙逗得丢了铲子就跑,被苏若锦一把拉住,“要不要请媒人去鲁家说?”
关系到终生大事,再扭捏书同到底是个大男人,“还请夫人与二娘子为我做主。”
程迎珍笑笑道,“只要你看中,鲁家又同意,过年就给你办。”
一听过年就可以有婆娘,书同笑的嘴都咧到耳后根了,笑着同意了,“反正我的月银都在二娘子账上,夫人跟二娘子看着办。”
家里要迎接新人,苏家充满了喜气。
一直炒到十点多才炒结束。
马上要到中秋节,冯老爹送的山葡萄、板栗可以当节礼送,还差两样,苏若锦便做了月饼、烤鸭,刚好四样。
在等月饼模子时,苏若锦把多出来的山葡萄都做成了葡萄酒。
做葡萄酒的关键,一定不要把表面一层“白霜”洗掉。有些人认为这层白霜是脏物,甚至在现代很多人认为它是农药,其实不是。
细心的人会发现,其实不只葡萄有白霜,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。
这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质,不仅对人体无害,还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母,有它就可以自发酵成酒。
葡萄洗干净沥干水分,装到提前用开水烫干净的坛子里,加入冰糖并把口盖紧,一个月以后葡萄就会出汁,一般要三个月之后再开封,半年以上的口感更佳。
所以中秋节送礼,葡萄酒是注定赶不上了。月饼模子到家后,苏若锦立即指导程迎珍做月饼。
大胤朝已经有月饼雏形,时下卖的一种菱花形点心食品就类似于月饼,一年四季都有供应。苏若锦在这个基础上做了广式五仁月饼和苏式蛋黄酥,一个软糯香甜,一个酥脆爽口,都极为好吃。
仲秋午后,阳光从回廊照进去,晒到厨房间里,中年妇人带着一大一小两少女低头认真做月饼,压剂子的压剂子,拌馅料的拌馅料,敲模的敲模,忙碌而有序。
当然,要是没有捣乱的苏三郎就好了,这臭小子一会儿钻到娘腋下抢模具,一会儿又爬到毛丫身边的小凳子上抓剂子,还要伸到苏若锦面前的馅料里拿馅吃,被她毫不留情的敲了一筷子,简直是狗憎猫嫌。
月饼都做好后,家里没有烤炉,苏若锦拿到早饭铺子去烤,等苏言礼下值到家时,两款月饼刚烤好拿回来,程迎珍马上各拿一个给夫君尝。
“怎么样?”
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书同惊讶的问,“这是干什么?”
“为了受热均匀。”
书同听不懂,指着板栗上的口子道,“会不会灌进去?”
这口子整整让毛丫开了一个下午,可费功夫了,可若不开口,一个是炒时会爆危险,另一个也方便炒熟后食用。
“不会,你只管炒就行,我看火候。”
“哦。”书同挥起大铲开干。
板栗外形并不规则,一边呈平面,另一边呈弧形,这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。而沙子具有加热后很容易散热的热性,如果能将板栗放入沙子中翻炒的话,就能确保让板栗每个地方都受热均匀,这样能让板栗更快被炒熟,同时能避免出现炒焦的情况。
厨房灯火通明,连苏言礼与苏大郎都被吸引过来,一大家子围在灶头边看炒栗子,小半刻钟后,板栗的香气从锅内飘出来。
苏三郎等不及连连问道,“阿姐,炒好了能吃了吧?”
苏若锦摇头,还要等会。
又炒了一会儿,她才让书同停下,等凉了会,才伸手捏了一个剥来吃,粉粉的,香甜满口。
“好吃!”
苏若锦让书同赶紧盛出来,用筛子把沙子过滤掉,分给大伙吃。
苏三郎人小手劲更小,剥不开,急的嗷嗷大叫,苏大郎摇头失笑,把剥好的放到他嘴里,只见他咔嚓咔嚓没两下便吃完了一个,“好吃,我还要。”
苏大郎便继续给他剥。
程迎珍抱着小四郎,没手剥,苏言礼剥了放到她嘴里,中年夫妻,一个剥一个喂,旁若无孩。
苏若锦感觉自己吃的不是栗子,而是一嘴狗粮,忍住笑意,抓了一把给坐在灶后烧火的毛丫,“毛丫姐,尝尝,可香啦!”
主人夫妻你侬我侬,毛丫还怪不好意思的,可看到小主人跟书同好像习以为常,她便也当着什么也没看到。
书同左剥一个又剥一个,没一会儿,好几个下肚,“二娘子,这个炒好的要不要送点给你师傅?”
师傅当然要送,可自从白日里得到娘的提示,苏若锦现在看书同叔,觉得那儿都充满了荷尔蒙气息,“叔,你最近是不是去剃头铺剃发修面了?”
这么明显吗?书同下意识就摸自己的脸。
苏若锦差点没憋住笑,又继续问道,“这身衣裳也是最近刚买的?”
众人目光随着苏若锦提问都聚到书同身上,他像被人剥了衣裳一样,迅速朝边上躲。
苏若锦可没放过他,“怪不得最近跟我支了好几两银子,原来是收拾打扮去了。”
“我……我……”书同虽然心虚,却也迅速寻找说词,“我现在可是苏家的大管家,走到哪都代表苏家,要是穿得不像话会被人笑话的。”
“谁笑话?”苏若锦故意问,“是某个小娘子?”
“没……没啊……鲁家大……”哎哟娘啊,看他这不打自招的,书同羞的一屁股蹲到地上。
原来是鲁家大娘子啊!
苏家人双眼发亮。
程迎珍朝夫君看看,苏言礼笑着点点头,书同该到成亲的时候了。
苏若锦走到书同身边,伸出小手拍拍他肩,“鲁大娘子多大,喜欢你吗?”
“哎呀,什么喜不喜欢……二娘子,你一个小娘子说这个羞不羞人?”
书同跟小媳妇似的脸朝门边躲着。
没想到二十七岁大小伙这么纯情,苏若锦大乐。
一个晚上,一边炒板栗,一边逗书同,差点把大小伙逗得丢了铲子就跑,被苏若锦一把拉住,“要不要请媒人去鲁家说?”
关系到终生大事,再扭捏书同到底是个大男人,“还请夫人与二娘子为我做主。”
程迎珍笑笑道,“只要你看中,鲁家又同意,过年就给你办。”
一听过年就可以有婆娘,书同笑的嘴都咧到耳后根了,笑着同意了,“反正我的月银都在二娘子账上,夫人跟二娘子看着办。”
家里要迎接新人,苏家充满了喜气。
一直炒到十点多才炒结束。
马上要到中秋节,冯老爹送的山葡萄、板栗可以当节礼送,还差两样,苏若锦便做了月饼、烤鸭,刚好四样。
在等月饼模子时,苏若锦把多出来的山葡萄都做成了葡萄酒。
做葡萄酒的关键,一定不要把表面一层“白霜”洗掉。有些人认为这层白霜是脏物,甚至在现代很多人认为它是农药,其实不是。
细心的人会发现,其实不只葡萄有白霜,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。
这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质,不仅对人体无害,还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母,有它就可以自发酵成酒。
葡萄洗干净沥干水分,装到提前用开水烫干净的坛子里,加入冰糖并把口盖紧,一个月以后葡萄就会出汁,一般要三个月之后再开封,半年以上的口感更佳。
所以中秋节送礼,葡萄酒是注定赶不上了。月饼模子到家后,苏若锦立即指导程迎珍做月饼。
大胤朝已经有月饼雏形,时下卖的一种菱花形点心食品就类似于月饼,一年四季都有供应。苏若锦在这个基础上做了广式五仁月饼和苏式蛋黄酥,一个软糯香甜,一个酥脆爽口,都极为好吃。
仲秋午后,阳光从回廊照进去,晒到厨房间里,中年妇人带着一大一小两少女低头认真做月饼,压剂子的压剂子,拌馅料的拌馅料,敲模的敲模,忙碌而有序。
当然,要是没有捣乱的苏三郎就好了,这臭小子一会儿钻到娘腋下抢模具,一会儿又爬到毛丫身边的小凳子上抓剂子,还要伸到苏若锦面前的馅料里拿馅吃,被她毫不留情的敲了一筷子,简直是狗憎猫嫌。
月饼都做好后,家里没有烤炉,苏若锦拿到早饭铺子去烤,等苏言礼下值到家时,两款月饼刚烤好拿回来,程迎珍马上各拿一个给夫君尝。
“怎么样?”
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