第6章 小试厨艺
第6章小试厨艺
谢繁星备好了要炒的菜,她取出油罐、盐罐、辣椒罐出来,准备开搂炒菜了。
油罐里头,只剩下薄薄的一层,目测让谢繁星炒一个菜都够呛的了。
至于盐和辣椒末,她家倒是有很多,不用当心不够用。
她先打汤,罐子内的水烧开之后,谢繁星把打散的两个鸡蛋慢慢的倒入烧开的水中。
打散的鸡蛋液接触到滚烫的水,瞬间变成一片片的鸡蛋花了,看起来像是打了好几个鸡蛋进去了一般。
之后,谢繁星再把地皮菜放进去煮了几分钟,一股鲜甜的味道传出,她再放点盐调味和滴了几滴油进去,出锅撒上葱花,这汤便做好了。
她也没把这汤给盛出来,直接盖上盖子,待会直接端上堂屋大厅吃就行了。
莴笋、白菜苔、红苔菜乱炒弄起来就有些难度了。
因为没有油,即不能够用罐子清炒,只能够放水下去乱炒,到最后收汁出锅了。
但是考虑到,莴笋、白菜苔和红菜苔是蔬菜,在乱炒的同时,会把蔬菜里面的水份给煮出来。
要是乱炒放的水太多了,再加上蔬菜里面的水份,乱炒怕会直接变成蔬菜汤去了,到时候不好收汁,这些蔬菜炒久的话,便会煮的太熟了,会失去原有蔬菜的口感。
所以,谢繁星在乱炒的时候,罐子底部放了极少的一层水下去,再放切成大块的莴笋下去。
因为放水少,容易烧糊莴笋,谢繁星不停的翻动莴笋,炒制到半断生,她再放白菜苔和红菜苔杆炒制。
由于烧的火大,放的水极少,罐子内烧蒸发的水快过于炒制出蔬菜里面的水份出来,现在已经类似于爆炒一般。
差的就是用油了。
谢繁星见三种蔬菜都炒制断生了之后,她再把莴笋、红白菜台的叶子放进去翻炒了几下,再放上盐巴调味,滴上几滴油便出锅了。
“呼。”谢繁星把这一锅乱炒的蔬菜盛出来,她擦了一把额头上的汗水。
这一锅乱炒的蔬菜,足足的盛出了两大半海碗出来
这可难为累到了谢繁星了。
首先,她乱炒这蔬菜太多,加上她又怕底部的蔬菜烧焦,她又得提着罐子的手提,另一手又要翻炒,很是考验人手上力气活儿的。
最后一道菜,本来是用酸辣椒爆炒地皮菜的。
没铁锅、没油,无法爆炒,谢繁星只好把地皮菜和酸辣椒剁碎,直接弄了一个凉拌。
今日上午的早食就算做成了。
“阿奶你来了,繁月,小弟可是睡着了。”等谢繁星端着菜往堂屋去,她见到张氏端坐在堂屋上首的位置,弟妹依次而坐,她微微的一愣道。
看着张氏的模样,今日也是来等他们外祖家来人了。
“小弟吃完就睡了,不吵不闹好省心。”谢繁月见小弟这么好带,她十分开心的回道。
她也知道,好带的娃儿好养活。
“这孩子知道你们都不容易,倒是省心、好带,也难为你们姐弟了。”张氏望着她几个孙子孙女,有些心酸的道。
“大姐,小弟都没名字,咱也是不是给小弟取个名字呢?”这时,谢繁阳突然问道。
“小弟还太小了,怕压不住,等他过了满月,咱再给小弟取名字。虽然现在小弟没名字,咱给他取个乳名了。
小弟乖巧不吵不闹,咱好带他,以后小弟的乳名就叫小乖了。”谢繁星把打好的汤放在堂屋的桌子上道。
一旁的张氏见大孙女这么沉稳懂事,她满意的同时,心中也更是怜悯大孙女了,这都是逼出来的啊。
要是自己大儿和大儿媳妇在,哪里需要大孙女当家做主的。
“小乖小乖,好听也适合小弟,以后我就不是咱家最小一个了。”谢繁日拍手高兴的道。
往日自己是家中最小的一个,吃喝什么的,哥姐都会让着他,这让他没什么话说了。
可是,自己年纪最小,老是捡哥姐穿不上、穿剩下来的衣服缝缝补补的穿,他都好久没穿过新衣服了,现在他不是家中年纪最小的一个,终于有人捡他穿剩的衣服了,指不定还盼着有新衣服穿的。
想到这儿的谢繁日自然是开心不已了。
“大姐,我帮你。”谢繁月见她大姐又往厨房走去,她连忙跟上帮忙端菜,取来吃饭的碗筷勺子。
端好菜上桌之后,谢家众人并未立马吃饭,等到已时,见人还没到之后,谢繁星便开口道:“这个时辰,怕也没人来咱家了,咱吃早食吧!阿奶你今日就随我们一块吃点吧!”
谢繁星见张氏起身要走,她立马按下张氏起身的身子。
“你和你们小叔家分家了,阿奶是分给你小叔家养老的。你们家每个月还得拿出粮食给你们小叔家给阿奶的赡养,咋能够留你家吃饭,要吃,阿奶也是回你小叔家吃饭。”张氏不愿道。
她也知道老大家的也没多少余粮了,自己留在这儿吃饭,就意味着自己孙女孙儿就要少吃一口,会分了他们的吃食的。
“今日我做的菜多,备的分量也足,够吃的。而且,今日也没主食吃,都是吃菜填饱肚子的。
门前菜地的菜都快老了,得赶紧吃完,不然的话,浪费可惜了。所以,这几日咱都吃菜。”谢繁星哪里不知道张氏怕分了他们姐弟的吃食,怕饿着他们姐弟,她解释的道。
她一边说,一边给张氏盛了一碗地皮菜蛋花汤。
当谢繁星揭开罐子盖,一股鲜香的味道扑鼻而来,馋着谢繁月他们几个直咽口水。
张氏听到谢繁星这么解释,也没再推辞,坐着接过谢繁星给她盛好的汤。
汤色微黄,碗底透露着深碧青色的地皮菜,表面漂浮着青翠点绿的葱花,一股鲜香甜味传来。
光是色泽和香味就让人食指大动。
张氏吹了吹汤水,喝了一口,又鲜又香,好喝的充斥着整个味蕾,张氏哪里喝过这么好的汤,她见碗中底部似是还有些类似于黑木耳一般的东西,也不知道是什么。
她用筷子夹了一些出来吃,嚼起来‘噗嗤’的脆口,竟然也十分的爽口、好吃,这让张氏忍不住双目大亮了起来。
至于谢繁月、谢繁阳、谢繁辰、谢繁日几个闻到这汤的香味,早就馋的咽口水。
等谢繁星盛给他们喝之后,一个个都顾不上烫嘴,都迫不及待的喝了起来。
在一旁看着的谢繁星有些好笑,也有些心酸,这么简单的吃食,就让他们这么容易满足的样子,看来之前就没吃过什么好吃的东西了。
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谢繁星备好了要炒的菜,她取出油罐、盐罐、辣椒罐出来,准备开搂炒菜了。
油罐里头,只剩下薄薄的一层,目测让谢繁星炒一个菜都够呛的了。
至于盐和辣椒末,她家倒是有很多,不用当心不够用。
她先打汤,罐子内的水烧开之后,谢繁星把打散的两个鸡蛋慢慢的倒入烧开的水中。
打散的鸡蛋液接触到滚烫的水,瞬间变成一片片的鸡蛋花了,看起来像是打了好几个鸡蛋进去了一般。
之后,谢繁星再把地皮菜放进去煮了几分钟,一股鲜甜的味道传出,她再放点盐调味和滴了几滴油进去,出锅撒上葱花,这汤便做好了。
她也没把这汤给盛出来,直接盖上盖子,待会直接端上堂屋大厅吃就行了。
莴笋、白菜苔、红苔菜乱炒弄起来就有些难度了。
因为没有油,即不能够用罐子清炒,只能够放水下去乱炒,到最后收汁出锅了。
但是考虑到,莴笋、白菜苔和红菜苔是蔬菜,在乱炒的同时,会把蔬菜里面的水份给煮出来。
要是乱炒放的水太多了,再加上蔬菜里面的水份,乱炒怕会直接变成蔬菜汤去了,到时候不好收汁,这些蔬菜炒久的话,便会煮的太熟了,会失去原有蔬菜的口感。
所以,谢繁星在乱炒的时候,罐子底部放了极少的一层水下去,再放切成大块的莴笋下去。
因为放水少,容易烧糊莴笋,谢繁星不停的翻动莴笋,炒制到半断生,她再放白菜苔和红菜苔杆炒制。
由于烧的火大,放的水极少,罐子内烧蒸发的水快过于炒制出蔬菜里面的水份出来,现在已经类似于爆炒一般。
差的就是用油了。
谢繁星见三种蔬菜都炒制断生了之后,她再把莴笋、红白菜台的叶子放进去翻炒了几下,再放上盐巴调味,滴上几滴油便出锅了。
“呼。”谢繁星把这一锅乱炒的蔬菜盛出来,她擦了一把额头上的汗水。
这一锅乱炒的蔬菜,足足的盛出了两大半海碗出来
这可难为累到了谢繁星了。
首先,她乱炒这蔬菜太多,加上她又怕底部的蔬菜烧焦,她又得提着罐子的手提,另一手又要翻炒,很是考验人手上力气活儿的。
最后一道菜,本来是用酸辣椒爆炒地皮菜的。
没铁锅、没油,无法爆炒,谢繁星只好把地皮菜和酸辣椒剁碎,直接弄了一个凉拌。
今日上午的早食就算做成了。
“阿奶你来了,繁月,小弟可是睡着了。”等谢繁星端着菜往堂屋去,她见到张氏端坐在堂屋上首的位置,弟妹依次而坐,她微微的一愣道。
看着张氏的模样,今日也是来等他们外祖家来人了。
“小弟吃完就睡了,不吵不闹好省心。”谢繁月见小弟这么好带,她十分开心的回道。
她也知道,好带的娃儿好养活。
“这孩子知道你们都不容易,倒是省心、好带,也难为你们姐弟了。”张氏望着她几个孙子孙女,有些心酸的道。
“大姐,小弟都没名字,咱也是不是给小弟取个名字呢?”这时,谢繁阳突然问道。
“小弟还太小了,怕压不住,等他过了满月,咱再给小弟取名字。虽然现在小弟没名字,咱给他取个乳名了。
小弟乖巧不吵不闹,咱好带他,以后小弟的乳名就叫小乖了。”谢繁星把打好的汤放在堂屋的桌子上道。
一旁的张氏见大孙女这么沉稳懂事,她满意的同时,心中也更是怜悯大孙女了,这都是逼出来的啊。
要是自己大儿和大儿媳妇在,哪里需要大孙女当家做主的。
“小乖小乖,好听也适合小弟,以后我就不是咱家最小一个了。”谢繁日拍手高兴的道。
往日自己是家中最小的一个,吃喝什么的,哥姐都会让着他,这让他没什么话说了。
可是,自己年纪最小,老是捡哥姐穿不上、穿剩下来的衣服缝缝补补的穿,他都好久没穿过新衣服了,现在他不是家中年纪最小的一个,终于有人捡他穿剩的衣服了,指不定还盼着有新衣服穿的。
想到这儿的谢繁日自然是开心不已了。
“大姐,我帮你。”谢繁月见她大姐又往厨房走去,她连忙跟上帮忙端菜,取来吃饭的碗筷勺子。
端好菜上桌之后,谢家众人并未立马吃饭,等到已时,见人还没到之后,谢繁星便开口道:“这个时辰,怕也没人来咱家了,咱吃早食吧!阿奶你今日就随我们一块吃点吧!”
谢繁星见张氏起身要走,她立马按下张氏起身的身子。
“你和你们小叔家分家了,阿奶是分给你小叔家养老的。你们家每个月还得拿出粮食给你们小叔家给阿奶的赡养,咋能够留你家吃饭,要吃,阿奶也是回你小叔家吃饭。”张氏不愿道。
她也知道老大家的也没多少余粮了,自己留在这儿吃饭,就意味着自己孙女孙儿就要少吃一口,会分了他们的吃食的。
“今日我做的菜多,备的分量也足,够吃的。而且,今日也没主食吃,都是吃菜填饱肚子的。
门前菜地的菜都快老了,得赶紧吃完,不然的话,浪费可惜了。所以,这几日咱都吃菜。”谢繁星哪里不知道张氏怕分了他们姐弟的吃食,怕饿着他们姐弟,她解释的道。
她一边说,一边给张氏盛了一碗地皮菜蛋花汤。
当谢繁星揭开罐子盖,一股鲜香的味道扑鼻而来,馋着谢繁月他们几个直咽口水。
张氏听到谢繁星这么解释,也没再推辞,坐着接过谢繁星给她盛好的汤。
汤色微黄,碗底透露着深碧青色的地皮菜,表面漂浮着青翠点绿的葱花,一股鲜香甜味传来。
光是色泽和香味就让人食指大动。
张氏吹了吹汤水,喝了一口,又鲜又香,好喝的充斥着整个味蕾,张氏哪里喝过这么好的汤,她见碗中底部似是还有些类似于黑木耳一般的东西,也不知道是什么。
她用筷子夹了一些出来吃,嚼起来‘噗嗤’的脆口,竟然也十分的爽口、好吃,这让张氏忍不住双目大亮了起来。
至于谢繁月、谢繁阳、谢繁辰、谢繁日几个闻到这汤的香味,早就馋的咽口水。
等谢繁星盛给他们喝之后,一个个都顾不上烫嘴,都迫不及待的喝了起来。
在一旁看着的谢繁星有些好笑,也有些心酸,这么简单的吃食,就让他们这么容易满足的样子,看来之前就没吃过什么好吃的东西了。
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